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    带着爱去工作 --耀华家委会代表突击检查幼儿园厨房纪实

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    2018 年 11 月 01 日

    10 : 00

    • 10月19日晚,社交媒体曝光了上海某学校的食品安全事件,耀华上海碧云幼儿园管理层对此高度重视。虽然我园厨房为自主管理,但为了使家长们充分了解幼儿在园就餐情况和幼儿园的厨房管理工作,10月21日上午,耀华碧云幼儿园召集校家长委员会代表及家长代表,走进厨房,对厨房进行了全方位突击自查,检查结果符合相关要求,得到了家长们的肯定。


      园长及后勤工作人员向家长们介绍我园厨房工作 家长们检查食品供货商相关资质 大家依次参观了厨房的食品加工区、清洗区、切配区、食品库房等,幼儿园就食品安全卫生问题、厨房管理规范问题、采购流程相关问题一一向家长做了详尽介绍。

      • 厨房工作人员全部持证上岗,操作流程规范清晰, 管理层注重过程监管,加强专业技能培训及指导。
      • 为保证幼儿的饮食健康,幼儿园坚决不使用味精、鸡精。为保证调味料生产日期新鲜,每周由供货商在麦德龙或家乐福超市采购,用多少买多少,避免囤货。
      • 幼儿每日所需的蔬菜、水果、禽肉、蛋、鱼虾等食材均由具有资质的供货商统一供货,当天清早配送,厨房工作人员严把食品验收关,以确保食材新鲜,品质优良。大米每周进货一次,面粉当天进货当天用。
      • 保健医生每周制定带量食谱,以满足幼儿不同年龄段成长所需的营养,幼儿每日餐食根据年龄定量进班。冰箱里基本没有存货。
      • 幼儿餐具除了洗碗机消毒外,还会再用蒸箱进行45分钟--60分钟高温消毒,确保安全卫生,这也是为什么幼儿园使用不锈钢餐具的原因。
      • 每日午餐环节,保健、大厨及行政人员都会进班巡视,了解幼儿(尤其是托小班幼儿)的进餐情况,如发现问题及时调整,不断优化幼儿膳食品质。
      • 天冷后,为防止幼儿餐食变凉,我们将会为幼儿餐食采取保温措施,少盛多添。
      • 幼儿每日餐食48小时内留样存放,以备检查和追溯。

      家长们现场参观厨房 家长们仔细检查,认真询问并记录 幼儿每月可以吃到130多种食材 幼儿每日餐食在冰箱中留样48小时下水槽干净整洁地面干燥清洁,无污垢 家长们听了幼儿园的介绍,又结合实地观察,真真切切地感受到了耀华碧云幼儿园长期以来秉承将幼儿食品安全放在首位的宗旨,在对于幼儿园食品安全的日常管理中,幼儿园始终强调精细管理,严格执行,坚决贯彻政府食品安全条例要求,对幼儿园厨房进行严格和专业的检查。 活动后家长填写《学校食堂食品安全检查表》及《反馈表》 一直以来,耀华碧云幼儿园的食品卫生安全工作都得到了家长和孩子们的肯定,为此我们倍感欣慰。此次家长们突击检查后,要求和大厨合影,感谢他以及所有幼儿园工作人员为孩子们所做的一切。他们说:“大厨是带着爱在工作,是默默无闻的幕后英雄。”大厨是耀华碧云幼儿园的一份子,我们每一位工作人员都期望能够带着爱去工作,也感谢家长们长期以来对我们工作的支持和鼓励,真诚地希望家长们多为我们提出宝贵意见和建议,让我们共同努力,为孩子们的健康成长保驾护航!